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綜述：

8月下旬，牛羊肉批發價延續“牛強羊弱”的分化格局。農業農村部監測顯示，第33周（8月11—17日）全國牛肉批發均價64.56元/公斤，環比再漲0.4%，同比高7.5%；羊肉批發均價59.70元/公斤，環比微漲0.3%，但漲幅已明顯收窄，且多地實際成交價出現松動。截至8月28日，主產區活牛、活羊出欄價運行區間如下：

活牛：山東26.7～27.0元/公斤，河北、內蒙古26.5～26.8元/公斤，均較上周持平略強；活羊：山東、河北綿羊主流出欄26.0～26.5元/公斤，環比回落0.2～0.3元；山羊27.5～28.0元/公斤，走貨一般。牛肉：進口減量+旺季備貨海關數據顯示，2025年上半年我國進口牛肉130萬噸，同比減少9.5%，且6月進口到岸價已高于國內均價，低價替代效應減弱；

學校集中開學及中秋食品廠提前備貨，拉動牛腩、牛腱等分割品走貨，屠企開工率由上周的36%升至39%，支撐牛價小幅抬升。羊肉：進口增量+需求疲軟1—6月進口羊肉21.3萬噸，同比增4.7%，6月進口到岸價僅27.82元/公斤，低于國產羊肉60%以上；高溫疊加豬肉、禽肉價格低位，燒烤及家庭燉煮消費不及預期，屠企以銷定宰，壓價收購導致活羊報價穩中趨弱。牛肉：9月高校開學及中秋國慶雙節備貨需求集中釋放，而進口牛肉到港量預計環比持平略減，供需剪刀差繼續擴大，9月批發價有望挑戰65～66元/公斤，活牛價格或回升至27～28元/公斤。羊肉：短期進口羊肉仍將持續到港，且中秋前養殖戶集中出欄，供應端壓力較大，預計9月上旬活羊價格仍有0.3～0.5元/公斤下調空間；若中秋后餐飲渠道補庫啟動，價格才有望止跌企穩。

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