教你 2 招分清飼料豬、生態(tài)豬，再也不踩坑！
2025-09-07 06:34:52 點擊：
在南寧的菜市場里，總有幾家豬肉攤前特別是瑤鄉(xiāng)百弄這個超市里每天早上排著長隊，不少人寧愿多等會兒、多花點錢，也要選到稱心的好豬肉。其實不用跟風搶，學會這兩個小技巧，一眼就能分清你買的是 “飼料豬” 還是更優(yōu)質的生態(tài)豬，從此買肉不踩雷！
先看 “飼料豬” 的特點：用手摸肥肉時，會明顯感覺有點粘手；肥肉煮熟后幾乎是純白色，還帶著淡淡的腥味，很不適合做南寧人愛吃的白切菜，就算做了也沒什么肉香味；更關鍵的是，它的內臟腥臊味特別重，就連豬肝吃起來都有點發(fā)苦，口感大打折扣。
再看生態(tài)豬（主要指長期投喂部分發(fā)酵飼料，或用發(fā)酵中草藥做日常保健的豬）：它的肥肉煮熟后不是純白色，會帶點自然的暗色；瘦肉吃起來特別緊實，咬一口滿是濃郁的肉香，就算簡單做個白切，也能鮮掉眉毛；內臟的腥臊味很淡，豬肝吃著也沒有苦味，不管是炒、煮還是鹵，都能還原食材本身的好味道。
其實最直觀的還是對比 —— 把兩種豬肉選同一個部位，用同樣的方法烹飪（比如都做白切、都清燉），顏色、口感、香味的差別一下子就出來了。下次去菜市場，不妨照著試試，輕松挑到讓全家人都滿意的好豬肉！廣西南寧市購買地址是導航輸入“廣西瑤鄉(xiāng)百弄生鮮超市”，地址在南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)友愛北路49號。
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