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綜述：牛肉：進口沖擊主導下跌價格動態批發價31.89元/斤，日環比-0.3%，延續下行趨勢。當前價格已接近2020年以來低位（2023年同期約35元/斤），反映供過于求壓力持續。2025年1-6月中國牛肉進口量同比增24%（主要來自巴西、阿根廷），冷凍牛肉到岸價低至25元/斤，對國產鮮牛肉形成直接競爭。餐飲端需求恢復不及預期，疊加夏季燒烤消費以低價冷凍肉為主，進一步壓低鮮品價格。短期進口到港量仍處高位，價格或繼續緩跌至31元/斤附近；需關注9月學校開學及中秋備貨是否觸發階段性反彈。羊肉：淡季反彈背后的庫存博弈價格異動批發價29.91元/斤，日環比+1.1%，但同比仍低8%。此輪反彈出現在傳統消費淡季（夏季火鍋需求下降），與季節性規律背離。2024年內蒙古、新疆等地因干旱減產，當前出欄活羊體重下降5%-7%，供應邊際收緊。前期低價促使貿易商拋售凍品，庫存壓力階段性緩解后，鮮肉挺價意愿增強。若7-8月屠宰企業為保價加速出欄，價格可能回吐漲幅，預計8月下旬或回落至29元/斤區間。可逢低采購國產草飼牛肉（如魯西黃牛），等待Q3需求回暖；進口商需警惕巴西對華出口關稅調整傳聞（或于10月落地）。當前反彈空間有限，建議優先消化高庫存羔羊肉，避免盲目追漲；關注新疆活羊外調政策變化（若放松則壓制價格）。中長期看，牛肉國際化競爭不可逆，國產需轉向高端化（如谷飼雪花牛肉）；羊肉則需建立活體儲備機制以平滑周期波動。

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